Modèle de piment

Contrairement à la plupart des autres piments sur cette liste, les origines du Chili de Cincinnati ne se situent pas dans le sud-ouest, mais à New York et en Grèce. Lorsque les frères immigrants grecs-Macédoniens John et Tom Kiradjieff sont arrivés à Cincinnati au début du XXe siècle, ils, comme beaucoup d`autres restaurateurs grecs immigrants à l`époque, vendu des Coneys, ou des sandwichs Hot Dog avec une sauce de viande épicée. (Les Coneys * * et la sauce Coney sont une spécialité régionale distincte mais encore liée au piment, la plus populaire dans le Michigan mais répandue à travers le Midwest.) Tandis que le ragoût a également compté sur le cumin, le boeuf, et un peu de piment, les frères ont ajouté des ingrédients qui étaient plus à la maison dans une cuisine méditerranéenne, comme le paprika et l`Allspice, ainsi que le combo distinctif de style de la cannelle et du chocolat. Nous avons créé une tournée de Chili en Amérique, mettant en vedette tous les styles régionaux et les variations qui sont défendues à travers les lignes de l`État et de la ville, de l`emblématique “Texas Red” Chili con carne, à “Skyline” Chili dans l`Illinois qui est mangé sur les spaghettis. Tomates en dés, jus de tomate, sirop de maïs, épices, sel, poudre d`ail, poudre de piment, céleri déshydraté, poivron vert déshydraté, paprika moulu, acide citrique, chlorure de calcium. Les origines du plat ne sont pas claires, mais selon l`international Chili Society (ICS), il est généralement admis que les conducteurs de bétail dans le sud-ouest ont créé et popularisé. Bien qu`il soit difficile d`épingler une source certaine pour ces revendications, il y a des preuves historiques vérifiables de ce qu`on appelle les «reines de Chili», les femmes qui ont mis en place des stands de piment dans Military Plaza à San Antonio, au Texas, dans les années 1880, bien qu`ils avaient probablement été la vente de piment sur la place pendant un certain temps avant cela. Le Chili de style Kansas City est difficile à épingler, mais il est souvent fait avec des extrémités brûlées ou une épaule de poitrine ou de porc, de la sauce Worcestershire, des haricots et un coup de cumin. Carne adobada (ou parfois orthographié adovada) est un style mexicain de préparation de viande qui est traditionnellement faite avec l`épaule de porc cuit dans une marinade épaisse de Chili. Il peut être servi comme un plat de piment ou versé sur des tortillas de maïs pour faire des tacos copieux. Image d`en-tête: cuiseur à pression Vegan Black Bean Chili de chowhound si vous demandez à l`international Chili Society (et la plupart des Texans), un vrai piment est “tout type de viande ou de la combinaison de viandes, cuit avec des poivrons rouges/verts piment, diverses épices et d`autres ingrédients, à l`exception des haricots et des pâtes qui sont strictement interdits. C`est vrai: pas de haricots (ou des pâtes, bien que celui-ci est une sorte de doozy, de toute façon).

Pour toute personne soulevée en dehors de l`État Lone Star, cette règle vient probablement comme quelque chose d`un choc et bouleversé, défiant les nombreuses, de nombreuses recettes de piment là-bas qui appellent à une ménagerie de haricots Vari-colorés. Obtenez la recette du meilleur Chili blanc au poulet» un Chili traditionnel, de style Texas tombe dans cette veine: beaucoup de boeuf, de poivrons et d`épices, et pas grand-chose d`autre.

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